Manchmal entscheidet nicht die große Planung, sondern die Situation. Über Silvester sind viele Küchen geschlossen, der Abend bereits verplant - und wenn dann zwei der besten Freunde aus der Heimat zu Besuch sind und auch noch zum Geburtstag einladen, darf es gerne unkompliziert, aber verlässlich sein. Unsere Wahl fiel auf
Manchmal kommen die schönsten Kaiserschmarrn-Momente nicht aus einer Küche mit Schankraum, sondern aus Freundschaften. Zwei Freunde haben mich anlässlich meines Geburtstags mit einer selbstgebackenen Kaiserschmarrn-Torte überrascht - unangekündigt, durchdacht und mit genau dem richtigen Maß an Ernsthaftigkeit für ein Gericht, das die Basis dieses Blogs bildet. Erster Eindruck Schon optisch
Ein Besuch im Pfundig in München führt in ein Wirtshaus, das sich bewusst zwischen Tradition und moderner Gemütlichkeit positioniert. Der Kaiserschmarrn passt perfekt in dieses Konzept: bodenständig, klar erkennbar bayerisch – aber mit ein paar verspielten Details, die man nicht überall findet. Kaiserschmarrn Der Schmarrn selbst kommt stark karamellisiert daher, was
Nach ein paar eher durchwachsenen Runden des Kaiserschmarrn-Stammtischs war die Erwartungshaltung hoch: Wir wollten endlich mal wieder ein echtes Highlight auf dem Tisch haben. Mit dem Gasthaus Weinbauer in Schwabing haben wir dafür genau die richtige Adresse erwischt - und tatsächlich wurde uns hier endlich wieder ein kleines Prachtexemplar serviert.
Manche Adressen lassen mich einfach nicht los. Das Harlachinger Jagdschlössl in München-Harlaching gehört für mich dazu: 2019 hatte ich den Kaiserschmarrn hier schon einmal getestet - damals landete er direkt auf Platz 2 meiner persönlichen Bestenliste. Höchste Zeit also für einen Wiederbesuch, um zu schauen, ob das Jagdschlössl noch immer
Diesmal hat uns der Weg nach Augsburg geführt – genauer gesagt ins Wirtshaus unter dem Bogen. Das traditionsreiche Gasthaus liegt mitten in der Altstadt, unweit des Rathauses, und ist bekannt für seine bodenständige, aber fein abgestimmte bayerisch-schwäbische Küche. In den alten Gewölben sitzt man gemütlich bei Kerzenschein, und der Service ist
Ein Wochenende in der alten Heimat führte diesmal ins Ginnheimer Wirtshaus in Frankfurt-Ginnheim - ein gemütliches, klassisches Wirtshaus mit großem Biergarten, deftiger Küche und familiärer Atmosphäre. Auf der Karte: ein „Kaiserschmarrn nach Omas Rezept“ - das klang vielversprechend und musste natürlich probiert werden. Präsentation & Portion Serviert wurde der Schmarrn
Eine neue Runde des Kaiserschmarrn-Stammtischs führte diesmal in die Emmeramsmühle, einem der wohl schönsten Wirtshäuser Münchens. Zwischen Isarauen und alten Bäumen gelegen, verbindet das Haus ländlichen Charme mit gehobenem Anspruch – und genau das merkt man auch beim Schmarrn: elegant, aber mit Licht und Schatten. Die St. Emmeramsmühle ist bekannt für
Ein weiterer Abend – diesmal etwas untypisch im Rahmen des Pubquiz im Alten Simpl, einem der traditionsreichsten Wirtshäuser Münchens. Zwischen Raterunden und Bierkrügen durfte natürlich auch ein Schmarrn nicht fehlen. Der „Alte Simpl“ ist Kult - seit über 100 Jahren Treffpunkt für Künstler, Denker und Nachtschwärmer. Rustikal, laut und herzlich – und
Der Kaiserschmarrn-Stammtisch geht in die nächste Runde – diesmal führte uns der Weg ins Paulaner Bräuhaus München, eines der bekanntesten Wirtshäuser der Stadt. Hier gibt es nicht nur hauseigenes Bier, sondern auch eine Schmarrn-Variante, die mit einer besonderen Showeinlage serviert wird. Geschmack & Konsistenz Schon das Servieren ist ein Spektakel: Der
Am Wochenende war wieder Besuch aus der Heimat in München – und wie es sich gehört, stand natürlich auch diesmal ein gemeinsamer Kaiserschmarrn auf dem Programm. Die Wahl fiel auf das Zur Brezn in Schwabing, eine alteingesessene Institution im Herzen des Viertels, das seit Jahrzehnten als Treffpunkt für Studenten, Münchner Originale
Der Kaiserschmarrn-Stammtisch hat wieder getagt, diesmal im traditionsreichen Tattenbach, einem Wirtshaus im Lehel in unmittelbarer Nähe zur Isar, das auf eine lange Geschichte zurückblickt und heute für bayerische Klassiker in gediegenem Ambiente steht. Neben Klassikern wie Schweinsbraten oder Knödelgerichten findet sich auch der Kaiserschmarrn auf der Karte – mit dem Hinweis
München
Das Bodhi im Münchner Westend ist bekannt als rein veganes Restaurant, das deftige Wirtshausklassiker in pflanzlicher Form serviert. Zwischen veganem Schnitzel, Burgern und Knödeln findet sich hier auch Kaiserschmarrn auf der Karte – ein mutiger Schritt, denn gerade bei diesem Dessert sind viele Gäste skeptisch, ob der Klassiker ohne Ei und
München
Dass man in München zu fast jeder Tageszeit einen Kaiserschmarrn findet, ist bekannt – doch einen ordentlichen Schmarrn schon zum Frühstück serviert zu bekommen, ist dann doch eine erfreuliche Ausnahme. So geschehen im Café Westend, einem gemütlichen Lokal direkt an der Schwanthalerhöhe, das für seine wechselnde Wochenkarte, seine Frühstücksvariationen und seinen
München
Kaiserschmarrn-Stammtisch, Kapitel fünf. Diesmal führt uns die Reise mitten in München, in den Stadtteil Gern, genauer gesagt ins historische Bamberger Haus – ein Ort, der Geschichte, gehobene Gastronomie und Biergartenkultur unter einem Dach vereint. Das Bamberger Haus wurde ursprünglich 1912 im neubarocken Stil erbaut und ist heute ein echter Blickfang im
München
Diesmal führt mich der Weg etwas weiter hinaus – aber die Mühe lohnt sich allein schon wegen der Umgebung: Ziel war die Kaiserschmarrn Alm in Garmisch-Partenkirchen, eine der bekanntesten Schmarrn-Adressen im Oberland. Die Gelegenheit war ideal: ein sonniger Sonntag, perfektes Wanderwetter – also über die imposante Partnachklamm hinauf zur Alm, die auf
München
Station Nummer vier unseres Kaiserschmarrn-Stammtischs – diesmal mit prominentem Namen: Paulaner am Nockherberg, traditionsreicher Ort mit viel Geschichte und einem ganz besonderen Platz in der Münchner Seele. Spätestens seit dem alljährlichen Starkbierfest mit der berühmten Derbleck'n kennt den Nockherberg fast jede*r in München. Was viele nicht wissen: Hier
Der heutige Ausflug führte mich zunächst ganz woanders hin: zum Riegsee, südlich von Murnau – idyllisch, ruhig, fast kitschig schön. Doch als am frühen Nachmittag erste Gewitterwolken über die Voralpen zogen, war klar: Es ist Zeit für den Rückweg. Und so kam es, dass wir uns auf dem Heimweg gen Norden
München
Dritte Runde, große Erwartungen. Nach zwei geschmacklich starken Auftritten im Dürnbräu und Georgenhof lag die Latte entsprechend hoch. Der dritte Stopp des Kaiserschmarrn-Stammtischs führte uns diesmal in den Gotthardgarten im Münchner Stadtteil Laim, direkt an der gleichnamigen Straße. Auf der Karte prangte selbstbewusst: „Hausgemachter XXL Kaiserschmarrn (für 4-5 Personen)“ – das
München
Nach meiner Rückkehr aus Mallorca, wo der Kaiserschmarrn zwar seinen Platz hatte, aber nicht ganz überzeugen konnte, stand eines fest: Zurück in München muss ein „richtiger“ Schmarrn her. Bei bestem Frühlingswetter fiel die Wahl auf den Alten Wirt im ruhigen Stadtteil Forstenried, und ich sattelte die Radl. Ziel: Sonne, Biergarten
Mallorca
Wer sagt, dass man während eines Aufenthalts auf Mallorca auf Kaiserschmarrn verzichten muss? Im Vivo Beach in Peguera wird der österreichische Klassiker direkt am Strand serviert – in entspannter Atmosphäre und mit Blick auf das türkisfarbene Meer, der allein schon ein starkes Argument für einen Besuch liefert – Sonnenuntergänge inklusive. Geschmack Der
München
Zur zweiten Runde unseres Kaiserschmarrn-Stammtischs verschlug es uns in den traditionsreichen Georgenhof im Herzen Schwabings. Das Wirtshaus mit Jugendstilflair und gemütlicher Holzvertäfelung zählt seit Jahrzehnten zu den festen Größen der Münchner Wirtshauslandschaft – mit gutbürgerlicher Küche und gepflegtem Augustiner vom Fass. Geschmack Serviert wird der Schmarrn hier flambiert mit Strohrum, was
Frankfurt
Das Edelweiss in Frankfurt-Sachsenhausen ist seit Jahren ein verlässlicher Tipp für alle, die Lust auf deftige alpenländische Küche haben. In stilvoll-rustikalem Ambiente mit viel Holz, Trachten-Details und einer Prise Après-Ski-Feeling fühlt man sich fast wie auf einer Hütte irgendwo zwischen Salzburg und Kitzbühel. Die Küche? Durchweg schmackhaft, bodenständig und liebevoll
München
Ein besonderer Anlass erfordert einen besonderen Kaiserschmarrn – und genau deshalb fiel die Wahl für das erste Treffen meines frisch einberufenen Kaiserschmarrn-Stammtischs auf das Dürnbräu in München. Das Traditionswirtshaus liegt in der Altstadt und hat eine lange Geschichte, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht, als hier eine Bierbrauerei existierte. Heute gibt