Wirtshaus Valley's, München

Das Valley’s in München ist eine beliebte Adresse für bodenständige, gutbürgerliche Küche mit modernen Akzenten. Besonders bekannt ist das Restaurant für seinen wöchentlichen Schnitzeltag, an dem es für 9,90 Euro eine riesige Portion Schnitzel gibt – ein unschlagbares Angebot. Doch natürlich lag mein Fokus wie immer auf dem Kaiserschmarrn.

Der Kaiserschmarrn: Fluffig, aber mit fester Konsistenz

Der Schmarrn im Valley’s hat eine angenehme Fluffigkeit, besitzt aber gleichzeitig eine festere Konsistenz, fast wie ein dicker Pfannkuchen. Ein interessanter Kontrast zu den besonders luftigen Varianten, die ich sonst bevorzuge. Geschmacklich bringt die Orangenzeste eine frische, leicht herbe Note mit rein, was dem Ganzen eine spannende Nuance gibt. Dazu gibt es eine große Menge Puderzucker, die den Schmarrn zusätzlich abrundet.

Karamellisierung und Beilagen: Luft nach oben

Die Karamellisierung ist vorhanden, aber nicht besonders ausgeprägt – hier könnte man noch etwas nachlegen, um eine knusprigere Textur zu bekommen. Beim Apfelmus gibt es leider keine Stücke, was für meinen Geschmack etwas langweilig ist, aber immerhin war es fruchtig und harmonisch. Positiv hervorzuheben ist jedoch, dass er in einem eleganten Dessertglas serviert wird und die Portion großzügig bemessen ist – hier wird nicht gespart.

Portionsgröße und Preis: Angemessen, aber kein Schnäppchen

Mit 14,60 Euro bewegt sich der Kaiserschmarrn im normalen Münchner Preisbereich, ist aber gleichzeitig nicht unbedingt ein Highlight in Sachen Preis. Die Portion ist recht ordentlich, und nach der riesigen Schnitzelportion beim Schnitzeltag fast schon eine Herausforderung – wer beides bestellt, sollte ordentlich Hunger mitbringen.

Fazit: Gute Basis mit Potenzial nach oben

Der Kaiserschmarrn im Valley’s überzeugt mit einer interessanten Mischung aus fluffiger und fester Konsistenz sowie der frischen Orangenzeste als geschmacklichem Extra. Die Karamellisierung und das Apfelmus könnten aber noch optimiert werden. Wer auf eine solide, nicht zu luftige Variante steht und etwas Neues ausprobieren möchte, ist hier aber gut aufgehoben.

Geschmack: 4/5
Portionsgröße: 3,5/5
Beilagen: 3/5
Preis: 3/5

Gesamt: 13,5/20