Munich, Lagos
Wenn man schon für eine Workation im sonnigen Portugal landet, dann gibt es eigentlich zwei Optionen: sich komplett der portugiesischen Küche hingeben - oder trotzig den Kaiserschmarrn suchen. Ratet mal, für welche Variante wir uns entschieden haben 😉 und so führte uns der Weg ins Munich, ein Ort, der schon im Namen klar macht, wohin die kulinarische Reise gehen soll.
Optik & Geschmack
Optisch macht der Schmarrn direkt Eindruck: üppig belegt mit frischen Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und ein paar Mandelblättchen. Für sich genommen alles schön und hochwertig - nur eben eher Obstsalat trifft Kaiserschmarrn als klassische Interpretation. Kann man machen, muss man aber nicht unbedingt.
Die Portion ist sehr gut bemessen, definitiv ausreichend, ohne völlig zu eskalieren. Gerade in Portugal, wo Portionen oft etwas kleiner ausfallen, ist das positiv hervorzuheben.
Spannend wird es bei der Textur: Die Kruste ist auffällig knusprig, fast schon karamellisiert in Richtung Honigkruste, was zunächst richtig Spaß macht. Innen fehlt jedoch leider das, was einen richtig guten Kaiserschmarrn ausmacht: Fluff. Dadurch wirkt er recht fest, fast kompakt, wodurch der Schmarrn insgesamt etwas schwer daherkommt und weniger luftig ist als er sein sollte.
Beilagen
Das Apfelmus wird separat serviert, wirkt aber eher wie ein solides Zukaufprodukt, geschmacklich okay, aber kein Highlight.
Durch die vielen frischen Früchte bekommt man ohnehin schon einiges an Säure und Frische auf den Teller, wodurch das Apfelmus fast ein wenig in den Hintergrund rückt. Insgesamt entsteht so ein spannender, aber nicht ganz klassischer Mix.
Preis-Leistung im Kontext
Mit 15,90 € für die große Portion ist der Kaiserschmarrn für portugiesische Verhältnisse definitiv im oberen Bereich angesiedelt. Bewertet man - wie es sich für uns gehört - nach Münchner Maßstäben, relativiert sich das Ganze etwas, bleibt aber eher auf der gehobenen Seite.
Fazit
Der Kaiserschmarrn im Munich ist ein interessanter Hybrid: optisch stark, mit knuspriger Kruste und viel Frucht, aber mit Abzügen bei der Fluffigkeit und der klassischen Linie.
Ein Schmarrn, der zeigt, wie sich ein traditionelles Gericht an neue Umgebungen anpasst und dabei ein bisschen seine Identität verändert.
Oder anders gesagt: Für eine Workation in Portugal absolut eine solide Option, aber kein Kaiserschmarrn, der einen zurück nach München träumen lässt.
Geschmack: 3/5
Portionsgröße: 4/5
Beilagen: 3/5
Preis: 2,5/5
Gesamt: 12,5/20
