München

Hörnlehütte, Bad Kohlgrub

Danial Sarfraz

09 Feb. 2026 — 1 min read

Die Hörnlehütte liegt auf rund 1.390 m Höhe im Ammergebirge oberhalb von Bad Kohlgrub und ist ein sehr beliebtes Ziel für Wanderer, Skitourengeher und im Winter auch für Rodler. Der Aufstieg führt meist über Waldwege und freie Almflächen Richtung Hörnle - landschaftlich wirklich schön und vor allem im oberen Bereich mit tollen Blicken Richtung Alpenvorland. Je nach Route braucht man etwa 1,5 bis 2,5 Stunden, also eine perfekte Tour für einen Halbtagesausflug mit Einkehr.

Nach so einer Wanderung schmeckt Kaiserschmarrn natürlich nochmal anders – Hüttenfaktor inklusive.

Der Kaiserschmarrn

Optisch kommt er klassisch daher: Puderzucker, grob gezupfte Stücke, rustikal angerichtet. Was hier allerdings auffällt: Die Karamellisierung war praktisch kaum vorhanden.
Es gab eher vereinzelt kleine Zuckerstücke bzw. leicht angeschmolzene Zuckerinseln - aber keine richtige, flächige Karamellschicht, wie man sie kennt. Also wirklich nur sehr, sehr, sehr leicht - eher ein Hauch als ein echtes Feature. Der Teig selbst ging etwas in Richtung waffelig-fest, also weniger luftig als bei klassischen Schmarrn mit viel Eischnee. Nicht trocken, aber spürbar kompakter.

Beilagen

Das Apfelmus war dafür wirklich hervorragend: Deutlich frischer Eindruck, schöne Apfelstücke, angenehme Zimtnote und geschmacklich sehr rund. Einziger kleiner Kritikpunkt: Die Menge war im Verhältnis zur Schmarrnportion etwas knapp bemessen.

Portion & Preis

Die Portion ist ordentlich und absolut ausreichend, ohne übertrieben groß zu sein - genau richtig nach einer Wanderung.

Mit 12,50 € ist das für eine Berghütte absolut angemessen. Gerade wenn man Transport, Lage und Aufwand berücksichtigt, passt das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Fazit

Der Kaiserschmarrn hier lebt vor allem vom Kontext: Wanderung, Aussicht, Hüttenumgebung. Rein technisch fehlt ein bisschen die klassische Karamellisierung und die ganz große Luftigkeit, aber das Apfelmus holt viel raus.

Ein sehr solider Hütten-Schmarrn - und nach dem Aufstieg genau das Richtige.

Geschmack: 3,5/5
Portionsgröße: 3/5
Beilagen: 5/5
Preis: 3/5

Gesamt: 14,5/20

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