Harlachinger Jagdschlössl, München
Manche Adressen lassen mich einfach nicht los. Das Harlachinger Jagdschlössl in München-Harlaching gehört für mich dazu: 2019 hatte ich den Kaiserschmarrn hier schon einmal getestet - damals landete er direkt auf Platz 2 meiner persönlichen Bestenliste. Höchste Zeit also für einen Wiederbesuch, um zu schauen, ob das Jagdschlössl noch immer auf diesem Niveau mitspielt.
Das Wirtshaus selbst ist nach wie vor ein echter Hingucker: rustikal-gemütlich, viel Holz, warmes Licht, ein wenig Jagdhütten-Flair mitten in der Stadt. Perfekter Rahmen für eine weitere Runde Schmarrn-Stories.
Optik & erster Eindruck
Auf dem rechteckigen Teller liegt eine kompakte Portion Kaiserschmarrn, umrahmt von zwei Gläsern mit Zwetschgenröster und Apfelmus, dazwischen ein paar Orangenscheiben als frischer Farbtupfer. Die Stücke sind eher klein und unregelmäßig, gut mit Puderzucker bestäubt und durchzogen von Mandeln, was schon optisch auf eine schöne Röst- und Knuspernote hoffen lässt.
Für die Nachspeisenportion wirkt das Ganze allerdings eher übersichtlich – man merkt, dass hier wirklich von „Dessert“ und nicht von „wir teilen zu dritt eine Pfanne“ die Rede ist.
Geschmack & Textur
Geschmacklich liefert das Jagdschlössl weiterhin richtig ab: Der Teig ist sehr gut, mit angenehm lockerer Struktur, eine schöne Karamellisierung sorgt für leichte Knusprigkeit an den Rändern und die eingebackenen Mandeln bringen zusätzlich Biss und Röstaromen.
Insgesamt ein Schmarrn, der buttrig, aromatisch und rund schmeckt, ohne zu süß zu sein. Genau die Art von Mischung, bei der man automatisch zum nächsten Stück greift.
Beilagen
Die Beilagen machen ebenfalls einen guten Job: Der Zwetschgenröster ist schön fruchtig, mit ganzen Zwetschgenstücken und einer angenehmen Frische. Er wirkt nicht überzuckert und hat eine leichte Säure, die super mit dem karamellisierten Teig harmoniert.
Das Apfelmus ist ebenfalls frisch und aromatisch, bleibt aber ohne Stücke – geschmacklich gut, für meinen persönlichen Ideal-Schmarrn dürften gern noch ein paar Apfelstücke darin schwimmen.
In Summe aber ein wirklich stimmiges Duo, das den Schmarrn schön abrundet.
Portion & Preis
Es gibt den Kaiserschmarrn im Harlachinger Jagdschlössl in zwei Größen:
- Nachspeisenportion für 12,90 €
- größere Portion für 17,90 €
Auf dem Foto ist die Dessert-Variante zu sehen – und die fällt tatsächlich recht klein aus. Für den Preis ist das noch in Ordnung, aber wer mit größerem Schmarrn-Hunger anreist, sollte definitiv zur großen Portion greifen.
Fazit
Der Kaiserschmarrn im Harlachinger Jagdschlössl zeigt, warum dieses Wirtshaus schon 2019 so weit oben in meiner Liste gelandet ist: Geschmacklich stark, schön karamellisiert, mit Mandeln für zusätzlichen Crunch und soliden, fruchtigen Beilagen.
Allerdings muss ich fairerweise sagen: Eine der Spitzenpositionen in meiner persönlichen Bestenliste hält er inzwischen nicht mehr. Das liegt weniger daran, dass der Schmarrn schlechter geworden wäre - eher daran, dass ich in den letzten Jahren noch einige andere sehr starke Kandidaten probiert habe und die Ansprüche mit jedem Test weiter gewachsen sind.
Einziger Wermutstropfen bei diesem Besuch: Die Nachspeisenportion fällt für meinen Geschmack etwas knapp aus – gerade, wenn man mit hohen Erwartungen aus früheren Top-Platzierungen anreist.
Trotzdem bleibt das Jagdschlössl eine klare Empfehlung für alle, die im Münchner Süden Lust auf einen guten Kaiserschmarrn in gemütlicher Wirtshausatmosphäre haben - und vielleicht beim nächsten Mal gleich die große Portion nehmen.
Geschmack: 4,5/5
Portionsgröße: 3/5
Beilagen: 4/5
Preis: 3/5
Gesamt: 14,5/20
