Gasthaus Adler, Kronberg

#throwbackthursday - in diesem kreativen und doch traditionellen Restaurant mitten in der Kronberger Altstadt, das inzwischen dem Eintracht-Profi Martin Hinteregger gehört (den Fact musste ich googeln - ich bin absolut kein Fußballfan), habe ich vor einigen Monaten meinen 30. Geburtstag gefeiert. Gestern war ich wieder dort und konnte natürlich dem Kaiserschmarrn nicht widerstehen.

Der Kaiserschmarrn: Fluffig mit karamellisierten Walnüssen

Der Kaiserschmarrn im Adler wird mit karamellisierten Walnüssen serviert. Diese kleinen Nussstücke sorgen für einen angenehmen Crunch und eine süße Note, die wunderbar mit dem luftigen Teig harmoniert. Der Schmarrn selbst ist extrem fluffig, genau so, wie man es sich erhofft. Dennoch fehlt ihm auch hier ein wenig die karamellisierte Kruste, die den Kaiserschmarrn erst wirklich perfekt macht.

Die Beilage: Dreierlei Apfelmus

Ein weiteres Highlight war die Beilage in Form von drei Schälchen Apfelmus. Allerdings war es eher Apfelmark in der Konsistenz, was für eine dichtere, vollere Textur sorgte. Der Geschmack war angenehm fruchtig und harmonierte gut mit den karamellisierten Walnüssen und dem Schmarrn.

Portionsgröße und Preis: Eine Überlegung wert

Mit einem Preis von 16 Euro ist der Kaiserschmarrn im Adler eher hochpreisig, besonders im Verhältnis zur Portionsgröße. Allerdings gibt es auch eine kleinere Portion, was eine gute Option für diejenigen ist, die nach einer Hauptspeise nur noch einen kleinen süßen Abschluss suchen. Die größere Portion ist ideal, wenn man den Kaiserschmarrn als Hauptattraktion genießen möchte, jedoch sollte man sich bewusst sein, dass dies im gehobenen Preissegment liegt.

Fazit

Der Kaiserschmarrn im Adler in Kronberg überzeugt mit seiner Fluffigkeit und den karamellisierten Walnüssen, die für eine interessante Geschmacksvariation sorgen. Auch wenn die karamellisierte Kruste ein wenig zu kurz kommt, ist der Schmarrn dennoch eine Empfehlung wert, insbesondere für diejenigen, die Apfelmus lieben.

Geschmack: 3,5/5
Portionsgröße: 3/5
Beilagen: 4/5
Preis: 3/5

Gesamt: 13,5/20